《痛风病人不能吃什么》是关于痛风防治的大众科普读物。当今社会生活中，痛风像糖尿病一样被视为人类健康的杀手，严重影响了人们的生活质量。

• 书名 痛风病人不能吃什么
• 又名 痛风病健康饮食手册
• 作者 朱建福
• ISBN 9787502360931
• 页数 170

　　《痛风病人不能吃什么》是关于痛风防治的大众科普读物。当今社会生活中，痛风像糖尿病一样被视为人类健康的杀手，严重影响了人们的生活质量。如何在改善物质生活的基础上保障好大家的身体健康，是很多读者想要知道的内容，此书中有提到体内嘌呤物过多，或者尿酸排泄减少是直接导致痛风的原因。

　　着重介绍了痛风患者的保健食疗、保健药膳及用药知识。开篇首先简述了痛风的基础知识，此后针对疾病的各个阶段和不同合并症，有针对性地介绍了患者的饮食原则、食疗食谱、茶药膳调养、西药和中药治疗等，最后还附加了各种食物总嘌呤的含量，指导患者科学安排自己的饮食。重点阐述了痛风病人应该怎么吃东西，那些食物不能吃那些食物可以吃，可以吃的还有什么禁忌，在该书中都详细的列举了。

　　嘌呤高的食物:

　　1、猪、牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔以及各种动物内脏(肝、肾、心、脑)、骨髓等含嘌呤量高，应尽量不吃;

　　2、鱼虾类、菠菜、豆类、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤。

　　嘌呤低的食物:

　　1、主食类:米、麦、面类成品、小粉、秫秫、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

　　2、奶类:牛乳、乳酪、冰淇淋等。

　　3、荤食:蛋类和猪血、鸡鸭血等。

　　4、蔬菜类:大部分蔬菜均属低嘌呤食品。

　　5、水果类:水果基本上都属于低嘌呤食品，但仍不宜大量。

　　6、饮料:可乐、汽水、，浓茶、果汁、麦乳精、果冻等可适当食用。

　　7、其他:酱类、蜂蜜

痛风病

定义

　　痛风一般发作部位为大母趾关节，踝关节，膝关节等。长期痛风患者有发作于手指关节，甚至耳廓含软组织部分，急性痛风发作部位出现红、肿、热、剧烈疼痛，一般多在子夜发作，可使人从睡眠中惊醒。痛风初期，发作多见于下肢。

原因

　　1.引起尿酸高的原因:核酸氧化分解的内源性嘌呤占总嘌呤的80%，食物等外源性嘌呤占总嘌呤的20%。 进食含有过多嘌呤成份的食品，而在新陈代谢过程中，身体未能将嘌呤进一步代谢成为可以从肾脏中经尿液排出之排泄物。血中尿酸浓度如果达到饱和的话，这些物质最终形成结晶体，积存于软组织中。如果有诱因引起沉积在软组织如关节膜或肌腱里的尿酸结晶释出，那便导致身体免疫系统出现过敏而造成炎症。 如果血中尿酸浓度长期高于这个饱和点，医学上称为"高尿酸血症"。

　　2.高嘌呤成份的食品: ⑴动物类内脏如脑、肝、肾、心、肚。和颜色深的肉类、西式浓肉汤、牛素、鸡精等。海产类;沙甸鱼、仓鱼，鲱鱼(Herring)、牙带鱼、多春鱼、带子、海参、瑶柱、蚝、青口、司鲶、虾米，小鱼干、鱼皮、鱼卵等。鹅肉、野生动物等。 ⑵硬壳果如花生腰果之类、酒(过量) ⑶植物幼芽部分一般含中度成份，不可多食，菜花类，豆苗，笋类，豆类。

　　3.引起痛风的诱因: 痛风可以由饮食，天气变化如温度气压突变，外伤等多方面引发。 饮酒容易引发痛风，因为酒精在肝组织代谢时，大量吸收水份，使血浓度加强，使得原来已经接近饱和的尿酸，加速进入软组织形成结晶，导致身体免疫系统过度反应(敏感)而造成炎症，痛风古称"王者之疾"，因此症好发在达官贵人的身上，如元世祖忽必烈晚年就因饮酒过量而饱受痛风之苦。 一些食品经过代谢后，其中部分衍生物可以引发原来积蓄在软组织的尿酸结晶重新溶解，这时可诱发并加重关节炎。

　　⒋男性易患痛风的原因 痛风病在任何年龄，都可以发生。但最常见的是40岁以上的中年男人。根据最新统计，男女发病比例是20∶1。脑力劳动者，体胖者发病率较高。 痛风偏爱男性的原因是:女性体内雌激素能促进尿酸排泄，并有抑制关节炎发作的作用。男性喜饮酒、赴宴，喜食富含嘌呤、蛋白质的食物，使体内尿酸增加，排出减少。有医生统计，筵席不断者，发病者占30%，常吃火锅者发病也多。 这是因为火锅原料主要是动物内脏、虾、贝类、海鲜，再饮啤酒，自然是火上浇油了。调查证明:涮一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤高10倍，甚至数十倍。一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。高血压病人患痛风可能性会增加10倍。痛风与糖尿病一样是终生疾病。关键是自己控制饮食，多食含"嘌呤"低的碱性食物，如瓜果、蔬菜，少食肉、鱼等酸性食物，做到饮食清淡，低脂低糖，多饮水，以利体内尿酸排泄。 告诫痛风患者:男人不要酗酒，荤腥不要过量。一旦诊断为痛风病，肉、鱼、海鲜都在限食之列。辛辣、刺激的食物也不宜多吃，还要下决心戒酒!

　　⒌假性痛风是一种由于焦磷酸钙晶体沉积于关节软骨及其周围组织引起以关节炎为主要表现的疾病，因症状类似痛风而得名，又称焦磷酸钙沉着病或软骨钙化症。多见于50岁以上的老年人，发病率随年龄递增而增加，男女之比为1.4:1。 病因:病因未明，可能与遗传、外伤和代谢障碍等因素有关。基本病因为焦磷酸钙沉积。

症状

　　痛风急性发作前或发作时，绝大多数病人血尿酸升高。但在间歇期或慢性期，则血尿酸含量往往正常，故不应以血尿酸是否正常来诊断痛风。多发性或复发性的尿路结石，可能为痛风的首发症状，注意复查血尿酸。只有很好的针对痛风的症状，才能清楚自己的病情处于什么阶段，下面就来说说痛风的症状。

　　痛风早期--急性痛风性关节炎，痛风石已形成

　　【 痛风性关节炎 】

　　痛风石已经形成。但并没有明显的肾脏病变如尿酸性肾病及肾结石，肾功能正常，但高尿酸血症逐步出现。往往会出现急性痛风性关节炎的发作。在急性关节炎发作消失后关节可完全恢复正常，不会影响功能损害，但是会反复发作。

　　痛风中期--皮下痛风石

　　【 皮下痛风石 】 皮下痛风石形成，主要是由于反复急性发作造成的损伤。也可能还会出现尿酸性肾病及肾结石，但肾功能会出现轻度障碍。关节也会出现不同破坏以及功能障碍，进而痛风性关节炎的出现。

　　痛风晚期--痛风石增多，出现尿毒症

　　关节明显畸形以及功能性障碍的出现，皮下痛风体积逐步增大，石头数量增多，也会出现白色尿盐结晶。然而肾病就会逐步发作，最终导致肾功能障碍出现尿毒症的严重后果。 痛风的发生也绝非偶然，都是因为日常的饮食不当所造成。而当您出现以上痛风的症状时，就要积极的配合治疗。这样才能远离痛风的干扰。也希望以上内容对您有所帮助。

治疗

　　中医对痛风病因与发病机制的认识有以下几方面:

　　1.素体阳盛，脏腑蕴毒:脏腑积热是形成毒邪攻入骨节的先决条件，积热日久，热郁为毒是发生本病的根本原因。

　　2.湿热浊毒，留注关节:湿热浊毒，根于脾胃，留滞经脉，壅闭经络，流注关节，若正虚邪恋，湿毒不去，循经窜络，附于骨节，形成痰核，坚硬如石。所以湿热浊毒是形成痛风石的主要原因。

　　3.脾虚为本，湿浊为标:素体脾虚加之饮食不节，损伤脾胃，运化失调，酿生湿浊，外注皮肉关节，内留脏腑，发为本病。

　　4.外邪侵袭:外邪留滞肌肉关节致气血不畅，经络不通，不通则痛，久则可致气血亏损，血热致瘀，络道阻塞，引起关节肿大、畸形及僵硬。

饮食调理

　　1、不吃海鲜，尤其是鱿鱼、墨鱼、虾、螃蟹。

　　2、少吃肉类，尤其是动物内脏。

　　3、不再喝酒，尤其是啤酒点滴不沾。

　　4、饮食要清淡，少油腻少盐，多吃粗粮好。

　　5、多喝随帝降酸茶，可提高30%以上的尿酸排出率。

　　6、精神愉快、增加有氧运动，平时养成良好锻炼习惯例如走路去上班，少坐电梯，少坐车，定期检查。

本书目录

　　第1章 痛风基础知识

　　第一节 痛风发生的基础

　　一、痛风的发生与细胞核有关

　　二、尿酸在体内的分解和排泄

　　三、肾是排泄尿酸的主要器官

　　四、高尿酸血症和痛风是疾病的两个阶段

　　五、高尿酸血症的分型和治疗

　　第二节 痛风的临床表现

　　一、痛风的发展阶段

　　二、痛风性关节炎

　　三、尿酸盐沉积过多会形成痛风石

　　第三节 痛风的诊断和治疗

　　一、诊断标准

　　二、自我监测痛风

　　三、检查方法

　　四、治疗

　　五、尿路调养可促进尿酸排出

　　第四节 与痛风有关的因素

　　一、痛风的诱发因素

　　二、痛风与代谢综合征

　　第五节 痛风的流行趋势

　　一、发病率

　　二、发病趋势

　　第2章 痛风饮食调养

　　第一节 饮食营养

　　一、饮食调养原则

　　二、各类营养素的摄人

　　第二节 痛风患者如何选择食物

　　一、主食类(薯类)

　　二、豆类

　　三、禽、畜肉类

　　四、油脂类

　　五、水产海鲜类

　　六、蛋、奶类

　　七、蔬菜类

　　八、水果类

　　九、酒类

　　第三节 痛风患者日常食物选择

　　一、宜多吃碱性食物

　　二、主动饮水促进尿酸排泄

　　三、碱性水可碱化尿液

　　四、淡茶、淡果汁有助于减低尿液酸度

　　……

　　第3章 痛风生活调养

　　第4章 痛风与代谢综合征