番茄鸡蛋紫菜汤是一道菜品，主要制作材料有番茄 1个、鸡蛋 1个、紫菜 适量、盐 适量。

• 中文名称 番茄鸡蛋紫菜汤
• 口味 鲜香
• 制作难度 简单
• 食材 番茄、鸡蛋、紫菜

简介

　　菜品口味:酸咸

　　主要工艺:炒

　　所需时间:廿分钟

　　制作难度:简单

　　所用厨具:炒锅

营养分析

　　1. 番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。

　　2.番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

　　3.所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

　　4.所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

食材明细

　　番茄 1个

　　鸡蛋 1个

　　紫菜 适量

　　盐 适量

做法

　　1.鸡蛋打到碗里，加一点盐打散;番茄切十字花刀开水烫一下去皮切块。

　　2.炒锅放油煎鸡蛋，煎好后盛到碗里。

　　3.锅中不再放油，直接放入切好的番茄块，改用中小火，加一点盐，不断地翻炒、碾碎。加一些开水，加稍一点盐，慢慢的把汤煮浓。

　　4.放入适量的紫菜。

　　5.倒入煎好的鸡蛋。