田七炖鸡是一道以田七、鸡作为主要食材炖出来的传统药膳，属于粤菜系养生汤。有益气养血，生精补脏，化瘀止痛，养血明目的作用。

• 中文名称 田七炖鸡
• 分类 家常菜
• 主要食材 鸡，田七
• 工艺 炖
• 调料 精盐适量，滚开水四杯

菜品特色

　　食材准备

　　主料:瘦光鸡一只，田七15克(切片)，红枣10只(去核)，龙眼肉一汤匙。

田七炖鸡

　　调料:精盐适量，滚开水四杯。

　　制作步骤

　　1. 光鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净;

　　2. 三七(田七)洗净，切片;

　　3. 枣去核，洗净;

　　4. 桂圆肉洗净;

　　5. 鸡、三七、红枣、龙眼肉放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，中火40分钟;

　　6. 食用放精盐即可。

做法

　　食材准备

　　母鸡、田七、食盐、姜、料酒、水

　　制作步骤

　　1、将母鸡肉洗净，斩成小块，待用。2、瓦煲内，加入清水1000克，置于旺火上，然后放入鸡肉块

田七炖鸡

　　3、烧开后撇去浮沫，加入生姜片、料酒，移至小火上炖至鸡肉熟烂

　　4、再加入田七粉、盐、味精，稍煮片刻即可离火食用。

营养价值

鸡肉

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

炖鸡

　　鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。鸡肝性味甘平，能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只加首乌同煮食之。蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。

田七

　　1.祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，为止血良药。可用于 治疗各种出血证。

田七炖鸡

田七炖鸡

　　2.消肿止痛。治疗跌打瘀肿疼痛、瘀血内阻所致的胸腹及关节疼痛，能活血化瘀消肿。

　　3.三七有比较好的降低胆固醇，降低甘油三脂的作用。