生炒糯米饭是以生糯米、广式腊肠、虾米等食材制成的一道美食，此饭补中益气，助消化，治疗妇女产后贫血，尤其适于产后调理滋补。

• 中文名称 生炒糯米饭
• 分类 家常菜，粤菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 生糯米

所需食材

　　生糯米 8两

　　广式腊肠 1条

　　广式肝肠 1条

生炒糯米饭

　　虾米 1两

　　香菇丁 1两红葱末 1两

生炒糯米饭

　　蛋皮丝 适量

　　香菜末 适量

　　葱花 适量

　　蚝油 1小匙

　　老抽 1小匙

　　麻油 适量

　　鲜鸡汤 适量

制作方法

　　1、生糯米以清水浸泡约1小时后捞起沥干;广式腊肠、广式肝肠切丁备用。

　　2、香菇提早1小时浸泡着

　　3、五花肉、胡萝卜、香菇、青蒜切成丝，玉米剥好颗粒

　　4、锅中热油，下入姜片煸香

　　5、下入五花肉丝煎炒至肉丝表面金黄，盛出多余的油

　　6、下入香菇、胡萝卜、玉米翻炒至8成熟。

生炒糯米饭

　　7、下入红椒丝翻炒均匀，盛起备用。

　　8、锅中余少许油，转中火，倒入浸泡好的糯米

　　9、不停的翻炒，糯米会越来越透明

　　10、直至糯米饭完全炒熟。

　　11、加入之前炒好的配料

　　12、调入食盐、蚝油、生抽翻炒均匀

　　13、加入切好的青蒜

　　14、再次翻炒均匀即可

　　蒸好的糯米饭，先用热水烫过，下锅炒时会更得心应手。

　　注意事项

　　1、将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

　　2、米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。

　　3、因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。

　　4、翻炒糯米饭的时候中火即可。

　　5、由于糯米黏滞，所以适合少量常食，而不适合一次多量。

食用须知

　　糯米

　　糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。

　　枣

　　枣呈长圆形，晒干或烘干，以肥大甘美者为良，故有红枣、大枣、干枣、美枣、良枣诸名。 枣营养丰富，既含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾