瑞士奶酪火锅是用奶酪制作的食物，口味甜辣。

• 中文名 瑞士奶酪火锅
• 英文名 Swiss cheese hot pot
• 主要食材 奶酪
• 口味 甜辣

　　四人的分量

　　用时:15分钟

　　材料:

　　500g软奶酪(最好是市场买配好的Gruyere et Vacherin)

　　300ml百葡萄酒(约一水杯)，

　　若干草菇(随意)，

　　一粒蒜切碎，

　　两小匙玉米面使奶酪稍稠

　　500g白面包或全麦面包，切成小块用以蘸溶解了的奶酪吃。

　　做法:

瑞士奶酪火锅

　　把软奶酪、蒜茸、淀粉放进专煮火锅用的容器里，再加酒用慢火一边煮一边不停的搅动，直至奶酪开始溶化成为糊，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上即可食用。为了不使奶酪变硬，要一边吃一边不停的搅动。

　　建议

　　吃时最好喝白酒，或热红茶，瑞士人喜欢喝他们樱桃酒以助消化，有点像中国的二锅头。(不要喝冷饮，因为奶酪比较难以消化)。