玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

• 中文名 玉子豆腐
• 菜    系 家常小菜
• 工    艺 煮
• 味    道 鲜香

​简介

　　又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

玉子豆腐

　　菜系：家常小菜

特色

　　原料：干香菇2朵，黄瓜一小根，玉子豆腐2根

　　制作：佐料：盐、香油、鸡精、芡粉

做法

　　香菇切片，洗净，大火烧开，小火煮5分钟，

　　加入切块的黄瓜和豆腐，

　　煮3分钟后，

　　加适量盐、鸡精、勾芡、少许香油。装盘！

其他

　　竹荪虾仁烩玉子豆腐

　　玉子豆腐滑嫩好吃，老少皆宜。这个竹荪烩玉子豆腐是粤菜中常见的。

　　1、玉子豆腐切小块。

　　2、虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟。

　　3、葱切葱花。

　　4、竹荪泡发，洗净，切小段。

　　5、鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液。

　　6、平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄。

　　7、煎好的豆腐沥油，码在碟子里。

　　8、把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香。

　　9、下虾仁炒至微微变色。

　　10、放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠。

　　11、放入葱花拌匀。

　　12、把竹荪倒在豆腐上即可。