鸡蛋2个

　　牛奶20g

　　食盐适量

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　　步骤1

　　鸡蛋打散，尽量打得散一点，加入牛奶继续打匀

　　步骤2

　　倒一点点油，用刷子刷匀，可以不刷

　　步骤3

　　倒一半蛋液到锅里摇匀(全程小火，不然容易糊锅)

　　步骤4

　　半干的的时候，用硅胶铲把蛋饼一点点卷起来，卷到一大半的时候倒入剩下的蛋液，会比较好融合在一起。我卷的有点多。

　　步骤5

　　卷好用硅胶铲切块，装盘，鲜嫩可口

　　步骤1

　　将蛋用打蛋器或筷子以同方向打散( 同方向打蛋的方式可以避免过多的空气进入 . 形成气泡 )

　　步骤2

　　牛奶、 盐 . 味淋 .日本柴鱼酱油拌匀后用滤网过筛( 过筛是为了使蛋液更均匀细密 . 使完成的厚蛋烧口感更松密 )

　　步骤3

　　用方形厚蛋烧锅 . 滴少许沙拉油 . 以厨房用纸沾油 . 平均在锅面抹上薄油

　　步骤4

　　以文火 ( 中小火 ) 热锅并保持文火方式来煎厚蛋 ， 待锅热后倒入适量的蛋液 ， 轻轻动使蛋液平均分布于锅面，煎至半熟表面承现微凝固程度时，用筷子由外向内翻卷，卷好后在将蛋轻推到外侧。

　　步骤5

　　空出的锅面再抹层薄油 ， 倒入蛋液，再将刚煎好的蛋往上轻挪，使蛋液充分布满锅面，待半熟时以上述同样方式卷起。反覆同样的步骤 ，直到蛋液用完或是所需的厚度即可。

　　步骤6

　　完成后，将厚蛋烧置于竹帘上包裹并轻压定型，待凉后即可切片盛盘。