獐:獐小型鹿科动物,又称牙獐、河麂。两性都无角,雄獐上犬齿发达,突出口外成獠牙。獐肉性温热，而且又属发物食品。獐肉用于补虚;祛风。主治外病虚损;消渴;乳少;口僻;腰腿痹痛。，"多食发痼疾"(《随息居饮食谱》)，故凡属阴虚火旺体质者勿食;患有热性病者，包括各种感染化脓性疾病，以及癌症、结核病、红斑性狼疮、糖尿病消渴、痛风等切勿食用。

• 中文学名 獐
• 拉丁学名 HydropotesinermisSwinhoe
• 别称 牙獐、河麂
• 界 动物界

来源

　　基源：为鹿科动物獐之肉，拉丁名：HydropotesinermisSwinhoe，捕杀后，剔骨取肉，鲜用或干燥。

獐肉

动物形态　

　　獐(《吕氏春秋》)，又名：麕(《诗经》)，麇(《说文》)，麏(《经典释文》)，河麂。 体长约1米，体重约15公斤。雌雄兽均无角，耳直立，基部有2条软骨质的脊突，顶端较尖。鼻端裸露。眶下腺小。雄兽上犬齿发达，向下延伸成獠牙，突出口外。四肢壮而有力，蹄不长。尾极短。体毛粗而长，体侧及腰部的冬毛长达40毫米，呈波状弯曲。体背和体侧毛棕黄色，口唇与鼻端鼠灰色，额、后头、脸旁淡黄褐色，喉上部白色，下部灰黄色。腹部中央和鼠蹊部淡黄色，四肢棕黄色。幼兽身上有纵列的白色斑点。 栖息于有芦苇的河岸或湖边，亦有在山边、耕地或有长草的旷野。善于隐藏。性喜水，能游泳。以青草为食。分布长江流域各地。 

资源分布

　　广泛分布于我国长江流域各省的丘陵河谷地带。

性味

　　甘，温。

　　①《千金·食治》："味甘，温，无毒。"

　　②崔禹锡《食经》："味咸，温，无毒。"

功能主治

　　①《别录》："补益五脏。"

　　②崔禹锡《食经》："主大风冷气，口僻，消渴。"

　　③《子母秘录》："主乳无汁，獐肉(作)膳食。"

用法与用量

　　内服：煮食。

宜忌

　　①《金匮要略》："獐肉不可合虾及生菜、梅、李果食之，皆病人。"

　　②陶弘景："麕肉不可合鹄肉食之，成症痼也。"