猴头菇排骨汤是一道菜品，制作原料主要有排骨、猴头菇、瓠子等。具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老等。

• 中文名称 猴头菇排骨汤
• 主料 排骨、猴头菇、瓠子
• 配料 食盐、葱、姜
• 菜式 家常菜

调料

　　盐少许

做法

　　1、锅中放油，油热后，倒入生姜爆香;

　　2、倒入排骨翻炒至变色;

　　3、倒入高压锅中;

　　5、猴头菇洗净;

　　6、用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软;

　　7、放入开水中焯一下去苦味取出;

　　8、将猴头菇倒入排骨汤中;

　　9、再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。

小贴士

　　1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;

　　2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;

　　3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;

　　4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;

　　5、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。