猪血菠菜汤以猪血，菠菜主料制作的药膳。

猪血有清肺的功效，现在的环境污染比较严重，大家不妨经常吃点猪血。给大家推荐一道用猪血制作的简单汤饮--猪血菠菜汤。

• 中文名称 猪血菠菜汤
• 口味 鲜咸
• 主要食材 猪血，菠菜
• 营养成分 富含铁质
• 功效 补血明目

概述

　　猪血有清肺的功效，现在的环境污染比较严重，大家不妨经常吃点猪血。给大家推荐一道用猪血制作的简单汤饮——猪血菠菜汤。猪血和菠菜都是补血的食材，女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝猪血菠菜汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。此外，猪血菠菜汤还能有效地缓解便秘哟。

原料

　　菠菜3棵，猪血100克。

　　辅料：

　　葱段10克，盐、香油各适量。

做法

　　1．菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。

　　2．锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。

　　3．将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。

特色

　　猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。

医疗功效

　　春季易引发便秘，若排便久蹲强努，导致痔疮出血，红肿突出，疼痛难忍。所以就有了“有钱难买春头泻”的俗语，这就是说春天应该润肠通便，使大便保持微泻状态为好。常吃猪血菠菜汤可缓解春季便秘。

　　猪血味咸性平，有软化大肠中燥便使其易于排出体外的作用。菠菜养血止血、清热、润燥；猪血与菠菜配用，补而兼通，体虚及老人便秘，最宜食用。所以猪血菠菜汤具有润肠通便、清热、润燥、止血的功效。

温馨提示

　　菠菜在做汤之前最好先用开水焯一会儿，2～3分钟就可以了。这是因为菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。

健康提示

　　1、这个汤里的猪血和菠菜，都是补血的好食材，它们的营养价值都很丰富，因此吃这个汤可以补血养颜。

　　2、猪血非常便宜，一盒只要2元钱，而它却是非常有利健康的食品。它含有丰富的微量元素。常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾"。

　　3、猪血含有丰富的血红蛋白和铁，特别是猪血还含有容易被人体吸收的血红素铁，对促进中老年人的血液循环和青少年的健康发育都有较大帮助。

　　4、猪血能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。猪血中所含的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

　　6、菠菜含有大量的p胡萝卜素，也是维他命B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。它所含的铁质可以补血预防缺铁性贫血。

　　7、从上面的几点可以看出这个汤除了可以补血之外，还可以清除体内的垃圾，是天然的“排毒养颜胶囊”。