猪肝炒菠菜，是一道名菜，属于浙菜系。营养丰富，美味可口。主要原料为猪肝和菠菜。主要食用功效为补充铁、钙、维生素。适宜贫血及缺钙人群食用 。

• 中文名称 猪肝炒菠菜
• 外文名称 Fried Spinach with pork liver
• 主要原料 猪肝，菠菜
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 胆固醇，维生素

营养价值

　　含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D和磷等成分;

　　菠菜富含蛋白质、钙、铁、钾和钠等矿物质。

　　二者同食可补充多种营养素，尤其适合贫血的人 。特别是对于孕中期贫血、缺钙的准妈妈来说，猪肝炒菠菜既可有效地补充铁和钙，又能帮助胎儿健康成长。

做法

原料

　　猪肝、菠菜各300克，葱2根，姜3片，酱油2大匙，米酒、淀粉各1大匙，盐1/2小匙，糖1小匙。

步骤

　　(1)姜去皮，葱洗净，均切末;猪肝泡水30分钟后捞出切片，再加入调味料A腌5分钟;菠菜洗净切段备用。

　　(2)热油2大匙，放入猪肝以大火炒至猪肝变色，盛起!

　　(3)热油锅，倒入菠菜略炒一下，猪肝回锅，并加入并加入调味料盐，糖炒匀即可。