猪肉虾仁水饺是一道由猪肉、虾仁、面粉等做成的美食。适用于大多数人群，口味鲜美。主料:猪肉馅500克(肥瘦1:3)虾仁100克、面粉、菠菜汁、胡萝卜汁。辅料:白菜心、葱、姜、盐、味精、鸡蛋一个、花生油、酱油、高汤。

• 中文名 猪肉虾仁水饺
• 主要原料 猪肉馅、虾仁、面粉
• 是否含防腐剂 否
• 适用人群 大多数人群

主料

　　猪肉馅500克(肥瘦1:3)虾仁100克、面粉、菠菜汁、胡萝卜汁。

辅料

　　白菜心、葱、姜、盐、味精、鸡蛋一个、花生油、酱油、高汤。

做法

　　1、用菠菜汁、胡萝卜汁、鸡蛋与适量水和成三种面团醒好，赶成三种薄面饼，按白、绿、白、红面饼放在一起，卷成柱，切成包饺子用的小面团，擀成饺子皮。

　　2、倒入酱油腌制肉馅。

　　3、白菜心剁细，加葱、姜、花生油、拌匀、倒入腌制好的肉馅中，顺一个方向搅拌，加入适量高汤，再加盐、味精、香油、调好味，馅为粘稠状，放入冰箱冷冻2-3小时成为"膏"状包出的饺子成丸、汤多、味道好。

　　4、加宽水烧开，将饺子逐个下锅，用勺子顺依个方向推，不要粘锅，水开锅后加一次水，依次类推三次后，水饺漂起，个个肚大腰圆，即可盛入盘内上桌。

水饺