猪头焖子是一道菜品，主料是猪头肉和干豆腐，配料是桂皮、花椒等，通过切、剁已经煮熟的肉，搅拌调制而成，属于家常菜。

• 中文名称 猪头焖子
• 外文名称 zhutoumenzi
• 分类 家常菜
• 口味 咸香
• 主要食材 猪头肉

所需食材

　　主料:猪头1个、干豆腐600g

　　辅料:桂皮1个、花椒一朵、盐适量、红烧酱油

制作方法

　　1、烀好的猪头肉，最好烂至脱骨

　　2、切成碎块。我觉得我切得还是不够碎，后来一想应该是越碎越好压成型。第一次做没有经验

　　3、取一小盆，还有一块干净纱布

　　4、把纱布平铺在小盆里，切好的碎肉放在里面

　　5、用纱布包好碎肉，上面放一小盘，直径要小与小盆。上面用重物压上。我想来想去也没想到好的重物，正好家里新买了一袋米，就把米袋子压了上去

　　6、累坏我了，总想看看猪头焖子压没压好，于是一会把米袋子搬上去一会搬下来，五十斤大米啊，这一天胳膊拽的好酸。猪头焖子最好压一晚上。

食用须知

　　猪肉的功效与作用

　　1.补充蛋白质和脂肪酸

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2.补肾滋阴

　　猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

　　3.润燥

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。