牛腩煲
牛腩煲是一款精选上等的牛腩肉和牛筋，经秘制调料加工而成的菜品。
- 中文名称 牛腩煲
- 外文名称 Braised Beef Brisket en Casserole
- 口味 咸
- 主要食材 牛腩
- 工艺 焖、煮、炖
牛腩煲简介
加入土豆、胡萝卜和洋葱等配菜时更是与食材融化，具有别有的味道。
聪厨牛腩煲制作方法
原料:优质牛腩
配料:土豆萝卜青红椒 八角 胡椒 红油 植物油 食盐 葱姜蒜等
推荐-萝卜土豆烧牛腩
做法:
1.牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。
2.煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。
3.再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。
菜品口感特色:
肉质细嫩，肉汁浓厚;肥而不腻。
原料:优质牛腩
原料:优质牛腩
配料:土豆萝卜青红椒 八角 胡椒 红油 植物油 食盐 葱姜蒜等
推荐-萝卜土豆烧牛腩
做法:
1.牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。
2.煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。
3.再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。
菜品口感特色:
肉质细嫩，肉汁浓厚;肥而不腻。
配料:土豆萝卜青红椒 八角 胡椒 红油 植物油 食盐 葱姜蒜等
推荐-萝卜土豆烧牛腩
做法:
1.牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段
2.煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。
3.再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。
菜品口感特色:
肉质细嫩，肉汁浓厚;肥而不腻。
菜品特色
提高注意力、改善胃寒发痛
做法
做法一
材料
生腩300克、土豆150克、红萝卜30克
配料
葱10克、生姜10克。牛油20克、盐15克、味精10克、 胡椒粉少许，清水500克、花雕酒20克。
牛腩煲有关图片 1.牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。
2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。
3.再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。
做法二
材料
牛腩一斤，胡萝卜一条，洋葱半个，大蒜三粒
配料
盐一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄酱二匙，香叶三片
1， 牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用
牛腩煲其他系列 2，胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜切片，放入两匙热油中炒过，再放入前面煮好的牛腩拌炒均匀后加入调味料煮开，移入保温砂锅中焖煮两小时即可。
做法三
材料
新鲜胡椒粒40克、牛腩900克
配料
盐1小匙、酱油3大匙
牛腩煲的制作 1.牛腩洗净，切大块。
2.胡椒粒冲净。
3.牛腩、胡椒粒盛入沙锅，加盐、酱油，倒入5碗水煮沸，改小火慢煲约50分钟，待收汁，肉熟透、入味，即成。
4.煲的过程中约10分钟即翻动一次材料，让其均匀受热。
Tips:
四季都适合佐食。每周可食2~3次。
特色:
提高注意力、改善胃寒发痛
做法四
材料
牛腩(腰窝)1000克、莲藕1000克
配料
柱侯酱160克，姜160克，大蒜(白皮)15克，陈皮5克，冰糖80克，老抽10克
1. 牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件;
各色牛腩煲 2. 姜去皮，拍扁，切碎;
3. 蒜头去衣捣烂;
4. 陈皮浸开，洗净;
5. 烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。
6. 将莲藕1000克，去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起来，别具风味。
做法五
食材:优质牛腩
做法:
1、聪 厨 牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段
2、瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟
3、再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成
小贴士:
1、加入胡萝卜、白萝卜、玉米微炖几分钟，牛腩煲融入各种鲜香，口感更美味
2、牛腩煲炖千丝豆腐，豆腐吸收牛腩中多余的油汁，美味而不油腻
营养价值
1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛腩还含肉毒碱。