牛肚汤是由牛肚等制作的食物，辅料是淮山、芡实等。

• 中文名称 牛肚汤
• 主要原料 牛肚
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 牛肚

制作原料

　　主料:牛肚(500克)

　　辅料:淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚

　　调料:盐

制作做法

之一

　　1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。

　　2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。

　　3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。

之二

　　1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝;

　　2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水，加豆泡;

　　3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味;

　　4、稍煮关火，撒香菜末;

　　5、加麻油、白胡椒适量。即可。

食品功效

　　淮山补气养阴，芡实补肾涩精、健脾止泻，牛肚补益脾胃、补气养血，薏米利湿清热、益肺健胃，白果益气、止咳平喘、补肺固肾。

　　肚脆汤香，营养丰富，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。