爆烤鸭炉是一款精心设计而且是制造的新一代实用型产品，自从问世以业深受广大客户的好评，该机采用不锈刚材制作，台面设计新款。爆烤鸭炉采用的有锈钢材料制成，台面设计城油盘式结构，避免了台面油外流的缺点，而爆烤鸭炉具有自动控温、定时、自动控压排气，超压保险等功能。经该机压力油炸的食品外酥里嫩，色鲜味美，香气扑鼻，个个保持食物的原有营养成分。该机可压力油炸鸭、鸡、肉等食品，适用于饭店食堂及个体户使用。

• 中文名称 爆烤鸭炉
• 特点 消耗低、无污染、使用方便
• 制作材料 不锈刚材
• 型号 电热、燃气、电/气两用

性能特点

　　爆烤鸭炉，分电热、燃气、电/气两用三种型号，爆烤鸭炉整体采用不锈钢材使用料精制而成，具有电子定时，自动控温、自动控气排气，超压保险等功能，体积小，无污染，能源消耗低，方便使用，经久耐用等特点，适用于肉、鸡鸭鱼类的压力油炸。

　　爆烤鸭炉根据西式炸鸭和传统的中式烧鸭的生产工艺特点而制，整体不锈钢材料、电子定时、自动控压排气，爆烤鸭炉除了用是炸鸭外，还可以炸鸡、鱼、排骨、羊肉等。

主要优点

　　1、爆烤鸭炉采用的不锈钢材料制作，保持台面干净清洁。

　　2、爆烤鸭炉台面设计导油槽，避免台面油外流的缺点。

　　3、爆烤鸭炉有自动控温，定时，定温，自动控压排气功能。

功能用途

　　爆烤鸭炉主要适用于油炸食品，北京爆烤鸭，北京馋油鸭，张英茶油鸭，福建千里香爆烤鸭，南京爆烤鸭，重庆麻辣炸鸭，江西口水鸭，上海啤酒爆烤鸭，卖旺爆烤鸭，爆烤鸭，灵芝爆烤鸭，芝麻爆烤鸭等多种爆烤鸭。

操作方法

　　1、把前门打开，把随机附带的油箱放在锅下面的放油处，关闭锅驼机下放油阀，用清洁精泡温水冲洗锅内法质，处理干净，放水晾干，在关闭锅下放油阀，把油箱内水倒掉，放回原处，锅内放入钢蓝，加入植物油约30kg.

　　2、按通电源开关灯亮，把温度选择钮设定到120度，按通知温灯亮，锅内开始加温，温度若达到所设定的温度时，加温开关指示灯会自有能力熄灭，此进即可食物放进锅内，把锅盖压下，分别把锅边的两只螺杆合入螺孔，压下密封，以防漏气。

　　3、每日油炸完毕打开锅下放油阀，把油倒入箱内，让杂物自然沉淀到箱底，在把国内油污清理干净。到第二次使用进，把沉淀物处理掉。

注意事项

　　1、在使用燃气爆烤鸭炉之前，必须加装抽烟装，并将加装的抽烟管引到室外。

　　2、所用的气罐必须装随机配用的家用减压阀，且各接头不得泄漏气体。

　　3、气罐周围不准接接触热源烤之，更不能存放危险品，以免发生爆炸。

　　4、在爆烤鸭炉操作过程中，操作人员不能远离爆烤鸭炉，若发现炉内的燃烧熄火，应立即关闭点火开关，关闭气源阀门，查明原因排除，吹尽炉内燃气气味后，再重新点火。

　　5、爆烤鸭炉使用时必须接好安全保护接地线。

　　6、在使用爆烤鸭炉的房间内，必须通风条件很好。

　　7、严禁漏气及违章使用。