爆炒鸭胗是一道简单的家常菜，主料是鸭胗200克、香菜少许、葱末5克、姜末5克。

• 中文名 爆炒鸭胗
• 主要食材 鸭胗
• 口味 咸鲜
• 配料 香菜少许、葱末5克、姜末5克

材料

　　原料:鸭胗200克、香菜少许、葱末5克、姜末5克。

　　调料a:盐1/2茶匙(2克)、料酒2茶匙(10ml)、生粉1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)、醋1茶匙(5ml)、生抽1汤匙(15ml)。

　　调料b:辣椒酱1茶匙(5克)。

做法

　　1，准备材料，调料a全部放入一个碗中搅拌好; 2，鸭胗切薄片，香菜切段;

　　3，锅中放油，倒入葱末，姜末;

　　4，倒入鸭胗;

　　5，翻炒至变色后，倒入调味料a;

　　6，放入一些辣椒酱;

　　7，最后起锅前放入香菜段即可。

提示

　　1，此道菜适合用于鸭胗，鹅胗，鸡胗。

　　2，适合爆炒，时间短。

　　3，如果火力不大的话，可以将鸭胗先焯一下再炒。