爆炒蛤蜊肉是一道炒菜，主要食材是蛤蜊肉、蒜苗、红干椒等。

• 中文名 爆炒蛤蜊肉
• 主料 蛤蜊肉
• 辅料 蒜苗、红干椒
• 条例 油、盐

简介

　　蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。

爆炒蛤蜊肉

主料

　　200g蛤蜊肉

　　200g蒜苗

　　200g红干椒

配料

　　适量油

　　适量盐

制作步骤

　　1.把蛤蜊肉洗干净备用

　　2.把红干椒,蒜苗,姜都切好备用

　　3.先热锅,但是不要放油把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好

　　4.蛤蜊肉烘得七成干的时候,就倒入油放姜丝,加适量的盐一起爆香

　　5.把蒜苗和红干椒,加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右.

小贴士

　　热锅,但是不要放油把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好