"煎血"是一道河南安阳内黄的特色小吃菜品，主要材料有新鲜的猪血，配料主要有蒜汁、盐等。口味鲜美，老少皆宜。

• 中文名称 煎血
• 主要原料:  猪血(新鲜)  蒜汁
• 食用方法: 做好后加入适量的蒜汁即可食用.
• 类型 食物

　　做法:猪血加淀粉混合，自然凝固后切片，用油煎至焦脆即可。

　　煎灌肠

　　做法:将猪血灌入猪大肠加适量的淀粉使其自然凝结,凝结后切片在用油煎至焦脆即可.

　　二者区别在于肠衣。