烩牛肉是由牛肉等制作的食物，制作难度普通。

• 中文名 烩牛肉
• 辅    料 洋葱 75克
• 主要食材 牛肉(后腿) 800克
• 口    味 咸鲜味

概述

　　菜谱口味:咸鲜味

烩牛肉

　　制作工艺:烩

　　一、准备材料 主料:牛肉(后腿) 800克

　　辅料:洋葱 75克 芹菜 25克 胡萝卜 120克

　　调料:植物油 100克 黄油 50克 香叶 8克 胡椒 5克 白兰地 10克 番茄酱 75克 盐 5克 胡椒粉 4克 各适量

　　二、制作方法

　　1. 将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻;

　　2. 把洋葱、胡萝卜洗净切块;

　　3. 芹菜洗净切段;

　　4. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色;

　　5. 放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟;

　　6. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用;

　　7. 余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色;

　　8. 盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟;

　　9. 加盐、白兰地酒调好口味即可食用。