烧茄子刀鱼是一道由刀鱼、茄子、姜片等做成的美食。

材料:

　　刀鱼、茄子、姜片、葱蒜、生抽、糖、盐、一杯甜酒。

做法:

　　1、温油，加入姜片。

　　2、入刀鱼，每面煎2分钟。

　　3、翻个身。

　　4、加茄子、葱蒜、生抽、糖、盐、一杯甜酒。

　　5、中小火烧20分钟，汁快干咯，就可以了。