烤蚬子是一道简单的特色海鲜烧烤，主料是活蚬子。

• 中文名称 烤蚬子
• 英文名 Baked clams
• 主要食材 蚬子
• 分类 烧烤品，海鲜类
• 口味 咸

简介

　　碳烤蚬子是一种特色海鲜烧烤。将蚬子放在烧烤网上，用碳火烤制，碳火烤出蚬子不仅保留的鲜美的味道，还能让不能出生海鲜的朋友们感受到蚬子的美味。在烤制的过程中再加入少许的调味料可以让蚬子更加美味。在大连，很多人喜欢碳烤海鲜，烤蚬子也是大连美食，但黄蚬子只有丹东有同样也是丹东美食。

制作方法

烤箱烤制法

　　工具:一个烤箱，一个烤盘

　　原材料:1.活蚬子2.烧烤酱1瓶

　　具体方法:1.把蚬子用水洗净外壳，并让它们把沙子吐净

　　2.把蚬子整齐的码在烤盘里(这时蚬子都是闭嘴的)

　　3.烤8分钟。(8分钟后嘴都张开了，因为熟了，没张嘴可以撬开没张嘴 说明是死的，不能吃)

　　4.把蚬子从烤箱取出并在每只肉上涂烧烤酱适量。

　　5.把涂完烧烤酱的蚬子放入烤箱烤2-3分钟

　　6.完成

烤蚬子的各种图片

碳火烤制法

　　材料:新鲜蚬子不限

　　调料:烧烤酱或者辣椒面(蚬子本身味道十分鲜美，也可不比放调料)

　　制作:大家最好使用炭火烤，准备烤炉，烧烤用的铁网，将蚬子放到烤网上，等看到蚬子的嘴慢慢张开之后就可以添加调味料了(不加调料也可)。烤3到5分钟，蚬子不怎么冒沫了，就可以食用了。

　　注意:如果时间恰当的话，烤出来的蚬子应该有少许汤汁，这样味道最好。时间过长，烤干了，口感不好。过短，没熟，容易闹肚子。刚烤出来的蚬子因为有壳会非常的烫，大家在食用的时候要特别注意，以免烫伤。

营养成份

　　蚬子不仅味道鲜美，而且营养丰富，是属于物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。