烤箱版糖炒栗子是一道美食，主要原料为糖、栗子，不含防腐剂，主要营养成分为蛋白质，糖。

• 中文名称 糖炒栗子
• 主要原料 糖，栗子
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 糖，蛋白质

基本信息

　　栏目:干果制作

　　做法:烤

　　口味:甜味

　　人数:2人份

　　难度:初级入门

　　烹饪时间:30分钟

　　主料:栗子 500克

　　调料:色拉油半汤匙

　　白糖1汤匙，水(开)1汤匙，桂花少许。

做法

　　1.生栗子用清水搓洗干净。

　　2.把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个深达5mm的口子，(注意安全，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了)。

　　3.切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油。

　　4.烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱。

　　5.白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水。

　　6.栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可。

小技巧

　　1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易烤熟。我买的是小个的锥栗。

　　2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。

　　3、用刀在栗子上剁个口子，把栗子皮剁穿，可以使栗子烤的时候能顺利散发热量。这一步一定不能省略，否则栗子在烤箱中受热后会发生小爆炸。

　　4、给每个栗子开口子的时候，不是用切的，生栗子皮很硬，根本切不动，我是用刀一个个砍的，场面比较火爆，砍时注意人员清场，以防不测。

　　5、栗子的大小有差异，每家烤箱的温度也有差异所以我这里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下(这时候栗子非常烫，千万注意别把嘴巴烫坏了)，如果还没有熟透，则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟，才会好吃。

小常识

　　(栗子保存小知识)

　　1、"栗子爱簸动"。生栗子保存要时常翻动，经常簸动的栗子，产生的热量被及时散掉，相对来说，细菌和虫子的活动就被抑制了，变坏的速度就会变慢。

　　2、新鲜栗子易生虫、变质，不易贮存，可放入锅内加水烧开后。再用凉水洗净，控干栗壳表面水分后装入塑料袋，存放在冰箱冷冻室里。能保存半年。

　　家庭自制糖炒栗子完全攻略:烤箱版糖炒栗子、微波版糖炒栗子、高压锅版糖炒栗子、炒锅版糖炒栗子。