烤秋刀鱼，不仅味道鲜美诱人，而且营养丰富，内涵足量蛋白质和多种不饱和脂肪酸，既健康又营养。

• 中文名称 烤秋刀鱼
• 别名 秋刀鱼
• 主要原料 秋刀鱼
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 补钙

菜品特色

　　富含热量、富含脂肪、可以解郁，祛脂降压,健脑。

材料

原料

　　秋刀鱼3条(或按个人所需酌量准备)盐适量青柠一个

调料

　　酒一大匙、盐一大匙、胡椒粉少许。

制作方法

　　1:鱼洗净去掉内脏

　　2:盐洒在鱼身两面，用手轻轻按摩鱼身使盐能够更好的吸收

　　3:刨一点柠檬皮屑，塞入鱼腹内

　　4:烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，放上鱼

　　5:烤箱提前预热，烤箱中层上下火200度，烤18~20分钟，中途记得取出翻面

　　6:吃的时候滴上几滴柠檬汁，大口大口咬着吃

　　提示

　　1、在烤架上先刷一点油再放鱼，取下时便不会粘鱼皮。

　　2、在烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上，烤好的秋刀鱼味道会更香。

日式烤秋刀鱼

　　材料

　　秋刀鱼、盐、白萝卜泥、青柠檬角、红椒丝、清酒

　　做法

　　(1)将秋刀鱼撒上少许盐，放在炭火上烤至表面呈金黄色，淋上清酒，烤干，然后将秋刀鱼另一侧依法炮制。

　　(2)将烤好的秋刀鱼装盆，配上白萝卜泥，以青柠檬角、红椒丝装饰。

营养价值

　　秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。