炸藕丸子是一道以藕、盐、姜末、油为主要食材制作的美食。

• 中文名 炸藕丸子
• 主要原料 藕
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少适宜

材料

　　藕，盐，姜末，油 

做法

　　1.这就是传说中的擂钵了，咋样？模样土土的吧？藕去皮洗净备用。2.用手握着藕，在盆壁上转圈的磨，藕泥就下来了，藕汁就顺着流到盆底。

炸藕丸子

　　3.磨好一部份就装碗里，全磨好后，再稍挤下藕汁，别挤干哈。加入少许盐和姜末。婆婆说了，只能加姜末和盐，别的什么也别加，这样做出的藕丸才地道美味。

　　4.坐锅放油，油五分热，别太高温了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人边把稍炸变色的丸子捞起，因炸的时间不能太长，等全部丸子过道油后，再等油温高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黄即可。