炸肉串，是以腌好的鲜肉、炸粉为原料制作的美食。

软韧的口感配以金黄色鳞片外观，外表再配上薄薄的膜，其诱人程度显而易见;腌制后的产品经过薄透软炸粉浆液包裹后油炸，在表面形成薄薄的膜; 黄色外观没有鳞片，软韧的口感;二次油炸或微波也会保持一样的口感; 可以在油炸后直接食用，也可以放在汤中、面中一起食用。

• 中文名称 炸肉串
• 主要原料 肉串
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

食品特点

　　菜肴名称:炸肉串

　　菜肴所属类别微波

食品用料

　　主要原料:

　　腌好的鲜肉 1000克

　　薄透软炸粉 80克

炸肉串

　　调浆比例:

　　粉:水:肉(腌制后)=8:8:100

　　其他配料:

　　水(冰水或凉水) 80克

制作方法

　　注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦

　　第1步:将鲜肉洗净，切成大小均匀的块儿。

　　第2步:按腌料腌制比例量取，将其与水混合均匀，倒入鲜肉中，置于冰箱冷藏室静腌12~24小时，最好每个 2 小时翻动一次。

　　第3步:按照比例量取薄透软炸粉和水将其调匀，再和腌制好的肉块混拌，滚揉至浆液完全被吸收为止。

　　第4步:上浆后的肉块直接油炸或上粉(面包屑，加面包屑味道更佳)后再油炸。

　　建议烹制时间和方式:

　　肉串:油炸4分钟左右