炸肉
2022-06-27 16:54:31 百科资料
一种南北方均受欢迎的肉类菜式,但南方和北方做法有差异。待油锅再次热起，倒入肉条进行复炸，炸制金黄色时捞出，ok!
- 中文名称 炸肉
- 主要原料 肉
- 主要食用功效 滋阴补阳
- 适宜人群 大众
菜品特色
- 猪油适量
- 香油适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 胡椒适量
- 蛋清1个
做法
1.里脊肉冲洗一下。
2.然后切条。
3.把肉条放到碗里用水泡去血水。
4.沥干水分后，研入黑胡椒。
5.滴入香油。
6.放盐及蛋清，拌匀
7.最后放淀粉拌匀。
8.锅倒油，油热后放入肉条。
9.炸至上色后，捞出沥干油。
营养价值
待油锅再次热起，倒入肉条进行复炸，炸制金黄色时捞出，ok!
食物营养成分
| 食物名称 | 炸肉 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 187 千卡 |
| 蛋白质 | 25.8 g |
| 脂肪 | 9.3 g |
| 胆固醇 | 71 mg |
| 脂肪酸 | 9 g |
| 饱和脂肪酸 | 4.1 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.8 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 3.8 g |
| 水分 | 63 g |
| 灰分 | 2.1 g |
| 叶酸 | 9 μg |
| 钠 | 331 mg |
| 镁 | 32 mg |
| 磷 | 238 mg |
| 钾 | 433 mg |
| 钙 | 10 mg |
| 铁 | 2.4 mg |
| 锌 | 4.64 mg |
| 硒 | 12.4 μg |
| 碘 | 22 μg |
| 维生素A | 10 μg |
| 维生素B1(硫胺素) | 0.49 mg |
| 维生素B2(核黄素) | 0.31 mg |
| 烟酸(烟酰胺) | 7 mg |
| 维生素B6 | 0.52 mg |
| 维生素B12 | 1.01 μg |
| 维生素D | 0.7 μg |
| 维生素E | 0.34 mg |
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