汤圆炸制而成，口感酥脆，老少皆宜。

• 中文名称 炸汤圆
• 分类 美食
• 词性 名词
• 外形 球形
• 产品特点 皮酥香，馅甜润

原料配方

　　吊浆粉300克 蜜枣150克 白糖50克 化猪油20克 熟菜油1000克(耗50克)

炸汤圆

制作方法

　　1.制皮:吊浆粉加适量的清水调制成团，分成20个剂子即成皮坯。

　　2.制馅:蜜枣上笼蒸软，去核，搓擦成茸，加白糖、化猪油拌匀，分成20个小坨即成馅

　　心。

　　3.包馅成型:取皮坯1个，中间用手指按成"凹"形，包上馅心，封口，搓圆即成汤圆。

　　4.炸制:锅置旺火上，加熟菜油烧至五成热时，放下汤圆炸制，炸至色金黄，皮酥即成。

产品特点

　　皮酥香，馅甜润。

方法2:

　　红白炸汤圆;

　　材料:红、白汤圆。调味料:花生粉、白细砂糖。

　　作法:

　　1.先将调味混匀,铺在平盘上。

　　2.油锅油先热,竹筷放入会起泡泡即是。

　　3.把汤圆一颗颗放入,不要让它黏在一起(用小火慢慢炸,皮会脆脆的,也不会黏在一起

　　4.盛起炸好汤圆滤油,放入(1)盘中,左右摇晃,只要(1)料平均的沾，在汤圆上,就可以了。

　　方法3

　　1.锅里放油，要多放一些，这个吃油

　　2.等油微热后，放元宵

　　3.稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼，每个元宵要扎3-4个眼，这部非常关键，要不会嘣的，到时弄个满脸花我可不管。

　　4.将扎好的元宵放回锅中继续炸，表面呈金黄色捞出。

　　这个活，最好2人一起配合，一个炸，一个扎。