北京著名的特色传统小吃中，有很多炸货，炸咯吱就是其中之一，这炸咯吱分为软炸和脆炸。

• 中文名称 炸咯吱
• 主要工艺: 炸
• 所需时间: 十分钟
• 制作难度: 简单
• 咯吱皮 2张

菜品特色

　　菜品口味:蒜香

　　主要工艺:炸

　　所需时间:十分钟

　　制作难度:简单

营养价值

　　咯吱皮 2张

　　大蒜 5粒

　　盐 2克

做法

　　1.买的现成的咯吱皮。

　　2.把大蒜剁成末备用。

　　3.把咯吱皮切成菱形块。

　　4.锅中注油，下入咯吱块。

　　5.中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油。

　　6.蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。

做法二

食材

　　主料

　　咯吱皮300g

　　辅料

　　油适量、大蒜5瓣、盐2g

步骤

　　1.买的现成的咯吱皮，把咯吱皮切成菱形块。

　　2.把大蒜剁成末备用。

　　3.锅中注油，下入咯吱块中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油。

　　4.蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可。