炮炙，汉语词汇，是对中药材以火处理的一类加工方法。也指对加工后的药材进一步的加工处理。

　　狭义:对中药材以火处理的一类加工方法，同炮制。

　　广义:为适应医疗的需要，再将产地加工后的药材进一步的加工处理。