炖鸡腿是一道家常菜，将鸡腿腌制后放入锅中炖煮即可食用。制作简单，口感鲜嫩。炖的鸡腿肉质特别软烂，保留一点汤汁，吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条，都很好吃。

主料:500g鸡腿。配料:适量油、适量盐、适量白糖、适量葱、适量姜、适量蒜、适量八角、适量酱油。

• 中文名称 炖鸡腿
• 主要原料 鸡腿
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 适宜人群 老少皆宜

菜品特色

　　炖的鸡腿肉质特别软烂，保留一点汤汁，吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条，都很好吃。小朋友也特别喜欢 。

　　用餐人数:3-4人

做法一

制作步骤

　　1鸡腿洗净

　　2冷水下锅

　　3水开后抛去浮沫

　　4焯好的鸡腿捞出控水

　　5葱姜蒜八角备用

　　6炒锅倒油，放入白糖，炒糖色

　　7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁

　　8放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻

　　9倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟

　　10把汤汁收干后出锅

小贴士

　　焯鸡腿要冷水下锅，焯出血水。

做法二

食材准备

　　鸡腿3只;生姜1片;葱段;淡味酱油2汤匙;老陈醋1汤匙;食盐;

做法步骤

　　1、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉;

　　2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。

　　3、放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。

　　4、加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。

　　5、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。

　　6、盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。

营养价值

　　营养丰富