炖鸡汤以鸡为主要食材，配以香菇和红枣，一起炖煮，汤品味道咸鲜，营养价值丰富，可补气血、养颜、提高免疫力。

• 中文名称 炖鸡汤
• 外文名称 Scallion Chicken Soup
• 分类 鸡汤，营养
• 口味 咸
• 主要食材 鸡，红枣，枸杞，葱段，姜片，盐，香菇

制作食材

　　鸡、红枣、枸杞、葱段、姜片、盐、香菇适量。

制作流程

　　1、将整鸡切块，清洗干净备用;

炖鸡汤成品图

　　2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;

　　4、葱切段、姜切片备用;

　　5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿;

　　6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时;

　　7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。

营养价值

　　最好用老母鸡，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率，鸡汤有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

　　如果不吃鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。营养成分如下:

　　热量:3111.7大卡

　　钾:6900毫克

　　磷:3525毫克

　　胆固醇:2650毫克

　　钠:1852.5毫克

　　维生素A:1600微克

　　镁:1000毫克