炖草鱼是由草鱼为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

• 中文名 炖草鱼
• 主要食材 草鱼
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜味

食材

　　原料:草鱼一条。

　　配料:葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料。

做法

　　1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段;

　　2、葱切段，姜切片;

　　3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁;

　　4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁;

　　5、锅开后用小火炖25-30分钟，将汤汁收浓即可。

功效

　　1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

　　2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

　　3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。