炖牛肉汤是是一道美食，由牛大骨、洋葱、胡萝卜等制成。

• 中文名称 炖牛肉汤
• 主要原料 牛大骨，洋葱
• 调味料 冰糖，米酒,盐
• 辅料 胡萝卜、白萝卜、葱

特色

　　清炖牛肉汤的高汤鲜美，爽口，带着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，多加一些蔬菜一起煮，营养更丰富。

炖制方法

材料

　　牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。

　　调味料:A料:冰糖1小匙，米酒2大匙。

　　B料:盐适量。

做法

　　1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用;胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块;葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。

　　2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。

小贴士

　　炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。

炖牛肉汤