炒螺蛳，菜名，螺蛳的烹饪方法，加上色拉油的搭配风味独特，一道营养丰富的美味菜肴。

• 中文名 炒螺蛳
• 主要食材 螺蛳
• 分类 家常菜，滇味
• 口味 咸、辣

材料

　　主料:400g 螺蛳

　　配料:油 、盐、姜、蒜 、干辣椒、酱油、料酒、鸡精、薄荷

做法

　　1、螺蛳洗净沥干水分

　　2、所有配料洗净切好备用

　　3、 锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、蒜、辣椒

　　4 、接着倒入螺蛳炒一会儿

合并图册

　　5、 淋入适量料酒炒均

　　6、 再倒入适量酱油翻炒均匀

　　7、 加入适量盐炒均

　　8 、沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟

　　9、 最后放入鸡精和薄荷翻炒均匀即可

提醒

　　买螺蛳的时候，一定要精心挑选，如果中间有一个坏的螺蛳，将会影响整盘菜的味道。螺蛳要挑青壳螺蛳，肉头嫩，纤维又有韧劲。个头大的肉老，难以入味，小的也不易吸出，个头中等最好

　　螺蛳要提前放入装水的盘子里，里面滴几点油，这样会让螺蛳更干净。

　　一般会把螺蛳的尾部剪开，便于食用。