炒肝尖是以猪肝为主材的菜肴名，食材简单，做法方便，营养也很丰富。

• 中文名称 炒肝尖
• 猪肝 500g
• 洋葱 1个
• 胡萝 半根

做法一

食材

　　猪肝:500g 洋葱:1个

　　胡萝卜:半根

　　青椒:2个

　　姜:10g

制作

　　1、猪肝切片(我切得很厚，吃起来很爽)，入沸水焯至半熟，取出，加盐，料酒，生粉腌制备用。

猪肝切片

　　2、胡萝卜切片，洋葱切丝，青椒切片。

　　3、锅中油烧热，加入姜丝煸出香味，倒入猪肝，快速翻炒，加少量生抽，糖炒至成熟，盛出备用。

　　4、锅中少量油，翻炒配料至熟，倒入猪肝，混合均匀后，加适量盐。OK，可以出锅了!

做法二

食材

　　猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油。

制作

　　1.猪肝切片，用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片，辣椒，姜蒜切碎。

　　2.热油爆葱花和姜蒜，放肝，迅速翻炒(提醒:这里一定要快，否则淀粉会粘锅)。

　　3.放一点酱油，炒到猪肝变色，放黄瓜片。

　　4.炒匀后将出锅，最后撒上一点葱花做点缀。