炒拉条是经典北方小吃，主要成分是面粉。

• 中文名称 炒拉条
• 分类 北方小吃
• 口味 香
• 主要食材 猪/羊/牛肉，面粉

菜品特色

　　在调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹性很大，可塑性极强时，然后手轻力匀，反复拉扯四五次，不断一根，而成为宽细、圆扁不同的匀称面条。

做法

　　1、将面粉倒入盆中，加入蛋奶和成面团，压成饼，切成片入锅中煮熟，捞出过凉;

　　2、坐锅点火倒入油，下肉片煸炒，再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。

　　特点:主副搭配，营养丰富。

　　炒拉条:而且每次拉出的一把，入锅捞出，恰好一碗。圆柱形的叫"鸡肠子"，扁状的称"韭菜叶"，入口柔软光滑，韧而不断。一般家常吃时，调以炸酱或梢子卤汤佐料，并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等，吃起来非常可口

营养价值

　　营养丰富，富含蛋白质。