意大利面 又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。制作原料有意大利面、瘦猪肉、香菇等。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。

正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种"硬杜林小麦"，所以久煮不糊，这就是最大的区别。

• 中文名称 炒意大利面
• 主要原料 意大利面
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

原料

　　意大利面200g、瘦猪肉100g、香菇5片、番茄2个、洋葱头半个、青椒半个、菠菜几根。

制作方式

做法一

　　1、取一煮锅，将意面按要求煮上;

　　2、胡萝卜、洋葱、绿叶子菜切丁、打散1-2个鸡蛋备用;(随自己喜欢任意添加好了，或蛋或肉)

　　3、炒锅内热橄榄油，入打散的鸡蛋，炒好盛出备用;

　　4、利用剩余的底油炒洋葱出香味，加入其它菜略翻炒，再加入煮好的意面，翻炒的同时加入两大匙韩国辣酱，少许番茄酱，少许黑胡椒粉调味;(不喜欢这种调料的可按自己喜好调味) (这里我们可以使用耗油来代替韩国辣椒酱。个人口味不同。做出意大利面的口感也就不会不一样)

　　5、加入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，出锅即可。

做法二

　　主料:彩椒1个、意大利面200g;

　　调料:酱油、料酒、橄榄油、白糖;

　　做法:

　　1.青瓜洗干净切丝，香肠切小段、彩椒洗干净去籽切丝后一一下锅加少许料酒炒香备用。

　　2.适量水加入少许橄榄油和盐煮开后加入意大利面煮至稍微软身后捞起泡冷水去掉油份再捞起备用。

　　3.少许蒜和干葱切碎后下锅炒出香味后倒入意大利面和少许料酒爆炒片刻后倒入香肠和蔬菜一起翻炒后倒入适量的酱油 少许砂糖翻炒均匀入味后撒上香草翻炒片刻即可。

做法三

　　主料:意大利面200g、洋葱50g、胡萝卜50g;

　　调料:食盐适量、生抽适量、调和油适量;

　　做法:

　　1.准备材料意大利面、洋葱、胡萝卜、生包菜

　　2.洋葱洗干净切丁、胡萝卜剥皮洗干净切丁、生包菜洗干净切碎

　　3.坐锅起火，放适量的水

　　4.待水开把意大利面倒入煮8成熟，稍滴几滴油

　　5.煮好的面捞起过凉水

　　6.坐锅起火，放适量的油

　　7.倒入胡萝卜洋葱煸炒，放适量的盐调味

　　8.倒入意面同炒

　　9.待炒香最后放入生包菜翻炒均匀

　　10.最后放少量的生抽、盐，调味即可