火锅芝麻酱是一道火锅酱料，是以芝麻酱、酱豆腐、白糖、韭菜花、鸡精、辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒、炒熟的芝麻为制作原料制作。制法简单，营养美味。

• 中文名称 火锅芝麻酱
• 主要原料 芝麻酱，酱豆腐
• 是否含防腐剂 否
• 味道 五香

　　原料:

　　两勺芝麻酱、两块酱豆腐(红方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻(如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可)。

　　做法:

　　原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状，即可。不用放盐和酱油，因为腐乳和韭菜花都比较咸。

　　注意事项:

　　1、水一定要加冷开水，热水搅拌不好容易成疙瘩。

　　2、水要随着搅拌一点点加，切不能一次加多，否则酱就 懈了，不黏稠了。

　　3、加点炸香的花椒油更好吃。

　　4、吃时可以加点香菜末或香葱。