火腿肠蛋炒饭，是一道家常菜肴。主要原材料有米饭、鸡蛋、火腿肠和青豆。

• 中文名 火腿肠蛋炒饭
• 主要食材 米饭、鸡蛋
• 辅料 火腿肠和青豆
• 配料 葱、色拉油、盐

制作材料

原料:

　　米饭、鸡蛋、火腿肠和青豆

火腿肠蛋炒饭

配料

　　葱、色拉油、盐

制作方法

　　1、米饭,火腿肠,鸡蛋,葱

制作步骤图解

　　2、火腿肠,葱切碎,鸡蛋去壳加点盐打散

　　3、锅放油,放入火腿肠炒一下出锅

　　4、锅再放油,放入米饭翻炒,可加少许盐一起翻炒,也不不加,因为蛋和火腿肠已经有盐了

　　5、炒至饭粒弹起倒入蛋液

　　6、继续翻炒

小贴士

　　1、鸡蛋可以多放两个，也可以打散了之后再放，或者炒完蛋后再放饭后一起炒。

火腿肠蛋炒饭

　　2、加点胡萝卜丁香菇丁木耳丁什么的加点颜色，最后洒点小葱会更漂亮。

　　3、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出;这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。

营养价值

　　鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。

美食禁忌

　　吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。

　　患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。