火腿肠炒香菇是一道简单的家常美食。制作原料主要有火腿肠、香菇等。营养丰富，口味清香。

• 中文名称 火腿肠炒香菇
• 主要食材 火腿肠
• 配料 甜椒
• 调料 盐

材料

　　火腿肠

　　甜椒

　　黄油

　　盐

　　香菇

　　玉米粒

　　蒜

做法

　　1、火腿肠斜切、甜椒切小块、蒜切片、香菇切片，锅中放黄油融化;

　　2、将香菇放入煎，把水分煎出会更香;

　　3、放火腿肠，煎至表面微焦;

　　4、蒜瓣放入稍稍拌炒;

　　5、放入甜椒炒至断生，放少许盐调味儿;

　　6、最后加入玉米粒略炒即可出锅 。

营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇"益气不饥，治风破血和益胃助食"。

　　2、火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

食用指南

　　1、火腿肠，孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好;肝肾功能不全者不宜食用。

　　2、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。