灌蛋
2022-06-29 15:29:48 百科资料
- 中文名 灌蛋
- 主要食材 鸡蛋，茄子
用料
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 茄子 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
做法
| 1. 茄子要切小块，小片。最后是肉末状。最主要，用量不能比蛋黄多，不然会把蛋黄撑破。宜不到蛋黄一半 | |
| 2. 茄子炒下，我做爆炒茄子，从中取的。 | |
| 3. 鸡蛋打入一个杯子。以固定鸡蛋。将筷子对准鸡蛋中白点插入，将鸡蛋挖个洞。但不能让鸡蛋流出来 | |
| 4. 茄子一点点灌入鸡蛋。然后将鸡蛋轻轻倒入已经快要沸了的水中煮五分钟。中间要稍微翻下鸡蛋，省得粘锅。 | |
| 5. 然后熟了就这样。。。。有点像连壳煮的鸡蛋。 |  |
| 6. 将鸡蛋破开，可以看到蛋黄里有茄子。 |  |
| 7. 相同，也可加入肉，香菇。我看他们灌蛋加肉，正好没有肉，我也喜欢茄子就弄茄子。最好炒熟灌，不然茄子五分钟不好熟 |  |
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