滑溜鸡片是一道名菜，属于鲁式小炒，主要食材鸡胸肉，通过精心的烹制，不但弥补了鸡胸肉原有的缺点，而且更加香嫩爽滑。

• 中文名称 滑溜鸡片
• 主要食材 鸡胸肉
• 辅料 西芹、胡萝卜、姜、葱
• 配料 盐、酒、味精、生粉

菜品特色

　　营养美味的快手菜，适合上班族，下班回家炒制，时间短，口味好

　　肉香味美，色泽诱人，滋补强壮，安神，令人垂涎的现代家常菜。滑溜鸡片的关键就在于生粉的调拌，在调拌过程中可适当加点作料，进锅直接爆炒。

用料

　　:鸡胸肉300克，西芹、胡萝卜、姜、葱、盐、酒、味精、生粉各适量。

做法

　　:1.鸡胸肉斜刀切片，用盐、酒、生粉、味精拌匀腌20分钟，倒入5成热油锅内断生，捞出沥去油。

　　2.葱白切段、胡萝卜切片、姜切丝、西芹切条。

　　3.烧热油锅，爆香葱段、姜、胡萝卜，倒入鸡片、 西芹炒熟，加水淀粉勾芡即可装盘。

特色滑溜鸡片杂图

营养价值

　　:补气 血，抗衰老，壮腰膝。

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