滑溜肉片是一道简单的家常菜，主料是猪肉(瘦)200克、木耳(水发)、20克、冬笋50克、鸡蛋清30克。

• 中文名称 滑溜肉片
• 原料 猪肉
• 辅料 木耳，冬笋，鸡蛋清
• 调料 大葱，姜，盐，料酒，淀粉，猪油

　　原料:

　　猪肉(瘦)200克。

　　辅料:

　　木耳(水发)、20克、冬笋50克、鸡蛋清30克。

　　调料:

　　大葱10克、姜5克、盐3克、白砂糖2克、料酒15克、淀粉(玉米)10克、猪油(炼制)50克。

　　做法:

　　1、冬笋切片;

　　2、猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀;

　　3、坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出;

　　4、锅中留底油，下葱、姜煸香;

　　5、放入肉片、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味;

　　6、加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡。