港式蛋塔是一道以砂糖，面粉为主要食材的食物

• 中文名 港式蛋塔
• 主要食材 砂糖，面粉
• 领    域 烹饪
• 口    味 甜

​准备材料

　　份量: 12

港式蛋塔

　　细砂糖 125克

　　面粉 375克

　　黄油 225克

　　鸡蛋 1只，打散

　　香草精 少许

　　白糖 135克

　　水 355毫升

　　鸡蛋 9只，打散

　　香草精 少许

　　罐装炼乳 235毫升

制作方法

　　准备:25 分钟 | 制作:20 分钟

　　1.在中号碗中，加细砂糖和面粉混合，再加黄油用叉子调匀。将鸡蛋和香草精搅散直到和进面团里。手感应该有点湿;如果太干可以再加点黄油;如果太湿可多加点面粉。把面团扯成4厘米左右的小团，把小团压进模子以使其能装到底部;并且让其高出边沿。用两个手指将边捏成尖尖的形状。

　　2.将烤箱预热到230摄氏度。在中号平底锅中加入白糖和水搅匀并烧开;加热至糖溶解，关火冷却至室温。将蛋浆用细筛筛入糖浆，再加炼乳和香草精搅拌。将调好的馅用细筛筛入到蛋塔壳中。

　　3.在预热好的烤箱中烤15-20分钟直到金黄且馅有点膨胀即成。

注意

　　可以用全脂牛奶可以代替炼乳。