渝记老麻抄手，亦称渝记老麻，即老麻抄手的品牌传播机构。(渝，重庆简称;记，是记忆;渝记老麻抄手，即是重庆记忆中的特色老麻抄手，代表着历经发展的悠久味道。)是重庆锐虎餐饮管理有限公司旗下一品牌。

• 公司名称 重庆锐虎餐饮管理有限公司
• 总部地点 重庆
• 经营范围 抄手、面、米线米粉、酸辣粉等
• 公司口号 一切为顾客

品牌及产品

　　旗下品牌:重庆老麻抄手、老麻抄手、阳光灿烂的日子、笑熬江湖豆花面、花市豌杂面、雪肤堂食品厂等。

　　渝记老麻主要产品:抄手、面、米线、米粉、酸辣粉等。

企业文化

　　追求卓越

　　不断创新，微笑服务，让客户满意，一直是老麻人追求的目标。

　　以人为本

　　员工是企业最大的财富。我们坚信，培养优秀人才是老麻成功的基石。

　　群策群力

　　我们倡导协同一致的团队精神，企业内部以及与合作伙伴的团结合作是群策

　　群力的具体表现。

发展历程

　　1980年，重庆涪陵籍老麻抄手创始人汤氏，到贵阳开了第一家"汤氏面铺"，以此谋生。

　　1999年，重庆黄旗镇经营第一家直营店，更名为"老麻抄手"。

　　2003年5月，重庆南坪步行街店开张，取得了巨大成功，拥有了无数热心和忠诚顾客。

　　2004年10月，重庆网络媒体评老麻抄手为重庆十大新锐小吃。

　　2005年10月，重庆地区开设多家分店，分布于各大步行街。

　　2006年4月，注册"老麻抄手配方发明专利"(麻辣抄手调味品)。

　　2007年4月，注册"老麻抄手"招牌外观设计专利。

　　2006年8月，成都地区开设多家分店，分布于繁华地段，春熙路，盐市口等。

　　2006年8月18日，《重庆青年报》报道:《老麻，买活重庆传统小吃》，引起市场轰动。

　　2006年11月，注册"老麻抄手"商标。

　　2007年1月31日，全国媒体《创业周刊》报道:《老麻抄手不靠广告靠口碑》，再次引起市场轰动。

　　2008年7月，注册"老麻抄手"企业图形商标。

　　2008年10月，制定了系统化、品牌化的发展战略，新推出"鸡汤抄手"，"海味抄手"，"泡椒抄手"，"资产阶级牛肉面"等新品种，丰富完善产品线。

　　2009年，注册"渝记老麻抄手"商标。

　　2009年5月，成立"重庆锐虎餐饮管理有限公司"，进行公司化运作，完善标准店铺的CIS设计，不断向全国进行拓展，将重庆的美味奉献给广大消费者。

　　2009年7月，注册"老麻抄手"加盟连锁商标。

　　2010年8月，树立重庆小吃行业典范，成为行业领跑者。

　　2011年2月，CCTV-10走进科学栏目，推荐渝记老麻抄手为川渝健康美食之特色。

　　2011年12月，荣获重庆夜宵50强企业。

　　2012年5月，正式成为重庆市饮食行业协会理事单位。

　　2012年5月，"当老麻抄手插上渝记的翅膀"被全国知名杂志《食都文化》采访报道。

　　2012年12月，受邀参加重庆市餐饮协会年终总结大会。

　　2013年3月，受邀参加重庆市饮食行业协会大会，并同重庆饭店、阿兴记等重庆知名企业抱团发展。

　　2013年12月，以"小面创新启示录"被重庆商报着重推广报道。

　　2014年1月，荣登重庆时报上游周刊。

产品展示

　　老麻抄手，分为清汤、红油、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻7种味道，加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手，抄手吃完的同时汤也会一滴不剩......

　　这样的抄手是不是让人垂涎欲滴...实在舌头被麻了，喝杯酸梅汤中和一下也不错

　　清汤抄手

　　原料:抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。

　　制法:

　　1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成"菱角"形。

　　2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。

　　3、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。

　　特点:皮薄肉嫩，味美汤鲜。

合并图册

　　红油抄手 原料 :抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。

　　烹饪方法 :

　　1.将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手;

　　2.把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末;

　　3.锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。

　　老麻抄手

　　老麻凉面

　　老麻小面

　　老麻牛肉面

　　酸辣粉