清蒸鳗鱼干是一道美食，主要食材是新鲜海鳗鱼、。

• 中文名称 清蒸鳗鱼干
• 主要原料 新鲜海鳗鱼
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少咸宜

特点

　　鱼肉韧性十足，越嚼越有滋味;出锅时鱼香四溢，令人食指大动

清蒸鳗鱼干

原料

　　新鲜海鳗鱼一支

佐料

　　盐

制作过程

　　腌制、风干过程:

清蒸鳗鱼干

　　1、海鳗去除内脏后洗净

　　2、用盐抹在鱼肚子上

　　3、在通风避光处悬挂10天

　　蒸制过程:

　　1、把风干的鳗鱼干切成5厘米左右的小段

　　2、用刷子把鱼肚子刷干净

　　3、大火蒸10分钟即可

注意事项

　　1、风干鳗鱼时一定不能晒到太阳，不然鳗鱼容易出油。

　　2、做好的鳗鱼干可以放在干净的袋子里，密封放冰箱冷藏室即可。