清蒸椒麻鸡是以三黄鸡为主要材料，以花椒适量，盐适量，料酒适量为配料的一道菜品。

• 中文名 清蒸椒麻鸡
• 主料 三黄鸡400g
• 配料 花椒适量 盐适量 料酒适量
• 耗时 2小时以上

食材 主料

　　三黄鸡400g

配料

　　花椒适量

　　盐适量

　　料酒适量

耗时

　　制作时间2小时以上

清蒸椒麻鸡做法

　　1三黄鸡半只沥干水。

　　2花椒和盐放入锅内先炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用。

　　3在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。

　　4敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上。

　　5腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒;放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸15分钟出锅。

注意事项

　　1、花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整，如果腌的时间短，就多抹一点，方便尽快入味，如果腌的时间比较充分，就少抹一点，不然会很咸。

　　2、清蒸出来的鸡汤会有点油，可以拿这个汤来下面条哦，千万别浪费了~