清蒸桂花鱼是一道家常菜。

• 中文名称 清蒸桂花鱼
• 口味 咸鲜
• 主要食材 桂花鱼
• 工艺 蒸
• 烹饪时间 10分钟

原料

主料

　　鳜鱼(桂花鱼)1条600克。

调料

　　植物油30克、大葱15克、姜10克、胡椒粉2克、盐3克、生抽15克。

烹制方法

　　1.新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用;

　　2.姜去皮，洗净，剁碎;

　　3.葱去根，洗净，剁碎;

　　4.用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身;

　　5.然后用碎姜沫铺匀鱼身;

　　6.把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟;

　　7.蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油);

　　8.再然往鱼身上均匀地铺上葱碎;

　　9.另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟;

　　10.把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用。