清蒸哈什蚂是一道特色佳肴，主料为哈士蟆油。

• 中文名 清蒸哈什蚂
• 外文名 无
• 性质 一特色佳肴
• 特点 选料上乘，工艺考究
• 功效 本品能补肾滋阴

菜名

　　清蒸哈什蚂清蒸哈什蟆是一特色佳肴，该菜肴老少皆宜，选料上乘，工艺考究，又打破了传统做法，具有很高的营养价值。

原料

　　干哈士蟆油15克，火腿10克，鸡汤1500毫升，白糖30克，盐、味精、料酒适量。

制法

清蒸哈什蚂

　　将哈士蟆油用温水泡3小时，涨发后挑出黑筋洗净，火腿蒸熟切1厘米长薄片。

　　将发好的哈士蟆油放入钵里，加鸡汤、料酒、盐，蒸1.5小时，再放味精、白糖，把蒸好的火腿片撒在上面，即可食用。

功效

　　本品能补肾滋阴。适于肝肾不足、肢软乏力、面色萎黄、年老体弱者食用。哈士蟆油为东北林蛙的卵巢，富含雌激素，更年期妇女选用本品，可延缓皮肤老化。